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Im Zeichen des Genuss
Gourmettage mit Anthony Genovese und Stefano Masanti

Gourmettage Tenne Lodges

Michelin Events – genießen mit und von Sterneköchen.

Stefano Masanti – Küchenchef des Restaurants IL CANTINONE aus Madesimo und Anthony Genovese – Küchenchef des Restaurants IL PAGLIACCIO in Rom waren bei uns zu Gast. In der Tenne Lodges Küche kochten Sie gemeinsam mit unserem Küchenteam. Masanti eilt sein Ruf voraus. Der, dass er bereits mit 5 Jahren Vanilleeis mit seinem Großvater für das Hotel der Familie machte. Mit 18 erbte er die Osteria des Großvaters und bald schon war diese für die beste Pizza der Region bekannt. Im Michelin-Stern Restaurant Il Cantinone bereitet er Eis, Bresaola und vieles mehr selbst zu und gehört zu den Ersten in Italien, die die Slow Food Bewegung unterstützten. Regionale Zutaten von Kleinbauern sind zentral in seiner Küche. Genau das ist die Philosophie der Tenne Lodges Küche. 

 

Ähnlich ging es Chefkoch Anthony Genovese, der als Kind viel mit seiner Großmutter kochte. Wurzeln in Kalabrien, Großvater aus Sizilien, aufgewachsen in Frankreich. Eine Mischung aus der traditionellen Französischen Küche und der Liebe für Italien. Reisen durch Japan, Malaysien und Thailand entflammten die Begeisterung für die asiatischen Kochkunst. Mit einem Freund eröffnete er das Restaurant Il Pagliaccio, denn "Küchenchefs stehen genauso wie Clowns immer im Rampenlicht". 

 

 

There is no sincere love than the love of food.

Ochsenschwanz – Dinkel – fermentierte Stachelbeere
Buchweizen-Gnocchi – Jakobsmuscheln – rosa Pfeffer – Wirsing
Passeirer Saibling – Steinpilze – Lauchcreme
Kartoffel-Mascarpone Mousse – Rote Beete Sorbet – Petersilie – Nüsse
Conchiglie – Saibling – Blumenkohl
Kalbsfilet primavera
Rhabarber – Erdbeeren – Mascarpone
Tortelli vom Ossobuco – Piennolo Tomaten
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Eintauchen und auskosten

Gaumenfreuden vom Feinsten. Vom Aperitif zum Dessert.

Den Abend mit einem Aperitif an der Bar beginnen.
Sich kulinarisch verwöhnen lassen im Tenne Lodges Restaurant.
Den passenden Wein in entspannter Atmosphäre.
Die Philosophie, die dahinter steht. Regional, kreativ, innovativ.
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DIE RICHTIGE WAHL

ÜBERZEUGEN LASSEN UND SELBST ERLEBEN.

Michelin
2023
Auszeichnung
Falstaff Travel
2022
Auszeichnung
Gault Millau
2021
Auszeichnung
Rolls Royce
2020
Kooperation
Connoisseur Circle
2022
Auszeichnung
BBC Essex
2022
Feature
Holiday Check
100 %
Weiter- empfehlung
Tripadvisor
100 %
Weiter- empfehlung
Kayak
2022
Award